Gastronomie savoyarde aux Carroz d'Arâches : le guide gourmand

La montagne se savoure aussi à table. Après une journée de randonnée ou de VTT dans le Grand Massif, rien ne remplace une belle assiette de spécialités savoyardes. Aux Carroz d'Arâches, la tradition fromagère et les producteurs locaux font de chaque repas un moment du séjour à part entière.

Le marché du vendredi, place de l'Ambiance

Chaque vendredi, le marché s'installe place de l'Ambiance, au cœur du village. On y trouve fromages fermiers, charcuteries de pays, gaufres fourrées, miels, pâtisseries et petits produits d'artisans sélectionnés pour la qualité de leur production. C'est l'occasion idéale de remplir son panier pour cuisiner à l'appartement, ou simplement de flâner un matin de vacances. Le marché se trouve à quelques minutes à pied du Lodge, tout comme le téléphérique des Carroz, à 3 minutes.

Les fromages de Savoie, stars de la table

La Haute-Savoie est un véritable pays de fromages. Autour des Carroz, vous croiserez plusieurs appellations protégées : le reblochon de Savoie AOP, l'abondance AOP, le beaufort AOP — souvent appelé « prince des gruyères » — mais aussi la tomme de Savoie IGP, le chevrotin ou la tome des Bauges. Ces fromages sont la base de la plupart des plats de la région, et se dégustent aussi tout simplement, accompagnés d'un pain de campagne et d'un vin blanc de Savoie comme l'apremont ou la roussette.

Fondue, raclette, tartiflette : à faire soi-même au Lodge

L'un des plaisirs d'une location comme la nôtre, c'est de cuisiner ces classiques chez soi, sans réservation ni horaire. La cuisine tout équipée de l'appartement vous permet de préparer une fondue savoyarde, une raclette entre amis ou une tartiflette au reblochon après une journée en montagne. Les incontournables à tester : fondue savoyarde, raclette, tartiflette, croziflette (aux crozets de Savoie), pela et diots au vin blanc.

Aux beaux jours, la terrasse plein sud de 45 m² et son barbecue prennent le relais : grillades face aux sapins, apéritif au soleil, et pourquoi pas une fin de soirée dans le bain nordique en bois. De quoi transformer un simple dîner en souvenir de vacances.

Un pique-nique de produits locaux en altitude

Avant une randonnée, faites un crochet par le marché ou une fromagerie du village : une tomme de Savoie, un saucisson de pays, quelques fruits secs et un bon pain suffisent à composer un pique-nique de sommet. Face au panorama du Grand Massif, qui s'étage de 720 à 2 500 m d'altitude, ces produits simples prennent une tout autre saveur. Pensez aussi aux crozets et aux confitures artisanales à rapporter dans vos valises : un petit bout de Savoie à prolonger une fois rentré chez vous.

Où manger aux Carroz d'Arâches

Si vous préférez vous laisser servir, le village compte plusieurs bonnes tables, des restaurants de spécialités savoyardes aux cuisines plus créatives, en passant par les terrasses ensoleillées du centre. En haute saison, mieux vaut réserver, surtout pour les tables gastronomiques et les soirées raclette ou fondue. Camille et Alexandre se tiennent à la disposition des locataires pour répondre à toutes leurs questions et les aider à réserver les adresses du moment selon leurs envies.